| Képmás Ugrás a tartalomra
Képmás Magazin
  • Előfizetés
  • Támogatás
Toggle navigation
  • English
  • magyar
  • Hírlevél
  • Termékek
  • Videók
  • Támogatás

Fő navigáció

  • Család
  • Életmód
  • Köz-Élet
  • Kultúra
  • Vélemény
  • Dunakavics
  • Podcast
  • Képmás-est
  • Előfizetés
  • Hírlevél
  • f_logo_RGB-Black_1024
  • yt_icon_rgb
  • Shape
  • linkedin_logo
  • Család
  • Életmód
  • Köz-Élet
  • Kultúra
  • Vélemény
  • Dunakavics
  • Podcast
  • Képmás-est
  • Előfizetés
  • Hírlevél
  • English
  • magyar
  • Hírlevél
  • Termékek
  • Videók
Előfizetés Támogatás
  • f_logo_RGB-Black_1024
  • yt_icon_rgb
  • Shape
  • linkedin_logo
hirdetés

13. Rozmaringos olaj

2016. 12. 13.
Megosztás
  • Tovább (13. Rozmaringos olaj)
Kiemelt kép
131.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
gasztroajándék
olaj
olivaolaj
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

A rozmaringot tehetjük borba, ha a pozsonyi érseki udvar 17. századi kertészének, Lippay Jánosnak tanácsát követjük: szerinte ez jó fejfájás ellen.

Zelenyák János füveskönyve (1908-ból) meg azt írja, az ecetbe áztatott fűszert „ájulásoknál, rendetlen havibajnál” használhatjuk. De olajba is állíthatunk néhány rozmaringszálat.
A növényi olajok éppen napjainkban kezdik régi, jól megérdemelt népszerűségüket visszaszerezni. Korábban elképzelhetetlen volt nélkülük a konyha: a len, a kendermag, a tökmag, a mák, a makk, a dió, de még a mandula olaja is fontos része volt a népi táplálkozásnak. Azt, hogy a felsoroltak közül melyiket fogyasztották, a tájegység adottsága határozta meg, de a legnépszerűbb a len volt, hiszen ennek a növénynek a termesztése más miatt is kifizetődő volt. (A lent például a ruhakészítésénél tudták még használni.) Legyen szó 17. századi erdélyi főúrról vagy két évszázaddal később élt dunántúli parasztasszonyról: télen lenolajjal locsolta meg a savanyú káposztát, a pirítóst, de főzéshez is ezt használták böjtben. 

Mai ötlet: A rozmaring hamar átadja zamatát az olajnak, így ha néhány szállal teszünk a lenolajba (vagy akár olívaolajat is használhatunk), különleges fűszerolajat kapunk.

 

Advent: csakazértis nyugalom

2016. 12. 12.
Megosztás
  • Tovább (Advent: csakazértis nyugalom)
Kiemelt kép
adventiujratervezes.png
Lead
Az ovisok is betéve tudják (talán a Kis Herceg is, de Micimackó minden bizonnyal mondta valahol): nem az ajándék a fontos, hanem a lelki feltöltődés, a mézeskalács-illatú várakozás. A család is siet megnyugtatni, hogy nem kell ötféle sütemény, elég az az egy, bár az az egy valakinek a hókifli, valakinek a bejgli, valakinek a gyömbéres keksz.... És, bár a karácsonyfa csúcsdíszéről lógó pókhálót csemetéd nézheti angyalhajnak, abban biztos lehetsz, hogy az idősebb nőrokonok éleslátásával nem lesz gond ez ügyben, azzal csak éles nyelvük vetekszik. És persze mézeskalácsillat is akkor van, ha van mézeskalács.
Rovat
Életmód
Címke
advent
készülődés
várakozás
karácsony
ajándék
házimunka
háziasszony
Szerző
Szám Kati
Szövegtörzs

„Kedves Katalin, nem akarunk sokkolni, de nyakunkon a karácsonyi őrület.” Természetesen kellőképpen fel vagyok háborodva ezen az e-mailen: mert egyrészt mi az, hogy sokkolni, másrészt mi az, hogy nyakunkon, és milyen szentségtörő ez az őrület kifejezés is! Elhatározom, hogy csakazértis átszellemült nyugalommal fogom megélni az adventet. Kiveszek egy nap szabadságot a nagytakarításhoz, hogy ne kelljen reményvesztve a bevásárlóközpontokban bolyonganom, a rokonság színház- vagy koncertjegyet kap és ínyenc bonbonokat készítek majd hozzá. A lányokat befogom a sütésbe, halászlét rendelek a kedvenc vendéglőnkből.

Dehogy fogok órákon át halat passzírozni, miközben a nappaliban már áll a karácsonyfa! És most azonnal bejelentkezem a fodrászhoz, mert tavaly is dicstelen glóriát viseltem az esedékes hajfestés kiiktatása miatt. Sőt! Kozmetikushoz is.

Úgy képzeltem, hogy színes selyempapírral bélelt, saját készítésű dobozkákba fogom tenni a csokicsodákat. A pénztárnál kezdtem először gyanítani, hogy a bonbon akció mégsem kifizetődő. Egyrészt, mert nekem kell kifizetni, másrészt, mert az élelmezési célokra még alkalmas kategóriájú csokoládé sem éppen pénztárcabarát, és akkor az egyediséget garantáló hozzávalókra még rá se néztem, nem is számolva a méregdrága szilikonformákat.

A konyhában aznap este csak bonbonok készülnek, így a vacsorának becézett virsli után családom kocsányon lógó szemekkel méregeti a tálcán sorakozó prototípusokat. 9 darabot sikerül megmentenem.

Azzal vigasztalom magam, hogy ez a mennyiség egy nem túl édesszájú, egyedülálló nagybácsinak még elegendő lehet. Másnap észreveszem, hogy a bonbonok nemcsak megfogyatkoztak, de rossz színben is vannak, már nem csillognak annyira (nyilván a csokibevonatban lezajlott kémiai reakciók miatt). Kisfiam szeme viszont annál jobban csillog (nyilván a szederpálinkás és pezsgős darabok miatt). Elbizonytalanodom a sorozatgyártást illetően...

Felrémlenek a tavalyi, munka utáni plázatúrák, amikor a 26 fokban, télikabátban, a belépéskor még karácsonyillatnak érzett popcorn-parfüm gőzben nézem az ajándéklistát: hogy létezik, hogy két sor van kipipálva, pedig két órája bolyongok,

a vállam leszakad a szatyroktól, feltörte a lábam a cipő és nem vettem reggelire tejet. Titkon sejtem, hogy a meglepetés nadrág kicsi lesz, a lámpa pedig már az üzletből kijövet is teljesen más színű, mint ahogy az eladó ígérte. És megint nincs jobb ötletem apunak, mint a pulóver, és anyósom hív, hogy megvenném-e a gyerekeknek az ő nevében is (végül is ott a lámpa meg a nadrág, csak az én ajándékozási ügyem áll még rosszabbul). A férjem is hív, hogy kiváltanám-e anyósom gyógyszerét, a lányaim, hogy itt vannak a közelben, nézzem meg, mit vennének a férjemnek, és hogy holnapra nekik is kellene sütni 30 db mézeskalácsot, de ők vizsgára és dolgozatra készülnek...

Akkor már 10 perce méregetek egy táskát az öccsüknek, küldök hát egy képet nekik, de véletlenül a családi csoportba, ezért telefonálnom kell a férjemnek, hogy próbálja meg kitörölni a fiam üzenetei közül…

...és igen, jól emlékszem arra pillanatra is, ahogy hazafelé bandukolok arra gondolva, hogy úgy tűnik, a takarítós napból is vásárlós lesz.

Előttem a heroikus küzdelemmel létrehozott, fényüket vesztett bonbonok. Azt hiszem, mégis feladom a bizonytalan kimenetelű bonbonprojektet. És annak jeléül, hogy döntésem végleges, elmajszolom a maradék hármat, plusz azt a hatot, amit a család elől eldugtam. Közben kikeresek egy jó halászlé receptet, hogy lelkiismeretemet megnyugtassam, és lemondom a fodrászt. A kozmetikust csak másnap, ki tudja, hogy hat rám az emelt dózisú csokoládé... 

Háttér szín
#dcecec

12. Kandírozott gyümölcs

2016. 12. 12.
Megosztás
  • Tovább (12. Kandírozott gyümölcs)
Kiemelt kép
12kandirozottgyumolcs.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
gasztroajándék
kandírozott gyümölcs
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

Régi szakácskönyveink télire kandírozott gyümölcsöket ajánlanak: alma, körte, cseresznye, narancs, de még mogyoró és gesztenye is szerepel a receptek között. Íme, saját készítésű keverékünk karácsonyra. 

A régi szakácskönyvek a kandírozás hosszabb, ám tartósabb formáját ajánlják. A Pesti Hírlap 1930-as években megjelent receptje nyomán először el kell készíteni a szirupot. Ha 1 kg gyümölccsel dolgozunk, ez 6 dl vízből és fél kg cukorból készül. A sziruppal leöntjük a gyümölcsöt, majd félretesszük. Másnap a levet „leszűrjük, s jó sűrűre főzzük, és azon forrón ismét a gyümölcsre öntjük.” Ezt ismételjük addig, míg a lé teljesen el nem forr. Nagyjából nyolc napot kell erre a műveletre szánni, időnként némi vízzel és cukorral pótolva a levet.

Mai ötlet: bár a munka érdemi része nem sok, hiszen csak le kell önteni az újramelegített sziruppal a gyümölcsöt, és aztán egy napot állni hagyjuk, készíthetjük gyorsabban is. Ennél az eljárásnál megfőzzük szirupban a gyümölcsöt, majd tepsin szétterítjük, megszórjuk cukorral, és 50 fokos sütőben kb. másfél óra alatt kiszárítjuk.

 

11. Tárkonyos fűszerecet

2016. 12. 11.
Megosztás
  • Tovább (11. Tárkonyos fűszerecet)
Kiemelt kép
11fuszerecet.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
gasztroajándék
ecet
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

Egy jó fűszerecetre mindenkinek szüksége van. Bármilyen zöldséghez használható, így a legegyszerűbb salátákat is ünnepivé varázsolja, ízesíthetünk vele mártást és zsíros húsok mellé kínált savanyúságot, vagy pácolhatunk vele. Ráadásul ajándéknak is mutatós.

A Pesti Hírlap 1930-as években megjelent szakácskönyve egy francia alapreceptet ajánl. Ehhez szükség lesz finomra vágott tárkonylevélre és mogyoróhagymára, bazsalikomra, babérlevélre, szegfűszegre és szegfűborsra. A fűszereket leöntjük 2,5 dl forrásig hevített ecettel és 7,5 dl hideg ecettel, majd ha az egész kihűlt, lezárjuk az üveget.

Mai ötlet: a régi recept 3 liter folyadékkal dolgozott, én ezt harmadoltam. Ehhez a mennyiséghez egy hagymát, egy jó evőkanál tárkonyt, fél evőkanál bazsalikomot, egy babérlevelet és három-négy szem szegfűborsot, illetve szegfűszeget használtam. Friss fűszerekből az igazi, de ennek hiányában használhatunk szárítottat, az is átadja az aromáját.

 

10. Vaníliás mandulalikőr

2016. 12. 10.
Megosztás
  • Tovább (10. Vaníliás mandulalikőr)
Kiemelt kép
10vaniliasmandulalikor.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
gasztroajándék
likőr
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

Számtalan italreceptet olvashatunk régi szakácskönyveinkben. Természetesen a karácsony nagy slágere, a tojáslikőr sem hiányozhat ezek közül, ám néha érdemes újítani. 

A vaníliás mandulalikőrhöz megmelegítünk 250 g cukrot, majd beleteszünk fél rúd vaníliát, és hozzáöntünk másfél liter pálinkát. A 19. századi recept szerzője, Zilahy Ágnes azt írja, „a pálinka lehet akárminő fajú, csak tiszta és hamisítatlan legyen.” Amikor felmelegedett, beleteszünk 250 g összetört mandulát (le is darálhatjuk), elkeverjük, és üvegbe töltjük. Néhány napig állni hagyjuk, de időnként meg kell rázni, hogy a leülepedett mandula összekeveredjen az alkohollal. Egy hét múlva leszűrjük. „Az így készült házipálinka a legkellemesebb ízű csemegeitalok közé tartozik” – zárja sorait Zilahy.

Mai ötlet: az eredeti recept használt festőnövényt is a szebb végeredményért, de szerintem a mandula és a vanília természetes színét kár elfedni. 

 

9. Befőtt aszalt meggyből

2016. 12. 09.
Megosztás
  • Tovább (9. Befőtt aszalt meggyből)
Kiemelt kép
9meggy.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
gasztroajándék
befőtt
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

Ha szeretnénk gasztroajándékot készíteni, de már lecsúsztunk a friss gyümölcsökről, a régi praktikák kihúznak a bajból. Kora egyik legnépszerűbb receptgyűjteménye, a Képes budapesti szakácskönyv egy olyan recepttel siet segítségünkre, amely a 21. század emberét is lenyűgözi.

Az 1909-ben lejegyzett recept így szól: „7 dl aszalt meggyhez, miután több ízben jól kimosatott, végy 14 dkg cukrot, egy pohár fehér bort, két pohár vizet, kevés citrom- és narancshéjat, és mindezt főzd addig, míg megpuhult. Ezután vedd ki a meggyet egy lehabzó-kanállal, és rendezd el egy tálon, levét pedig hagyd még egy ideig főni, melyhez még egy narancsnak levét is adjad, szűrd ezután egy kendőn keresztül, és öntsd a meggyre, miután hűvös helyre teendő.”

Mai ötlet: nehéz ehhez bármit hozzátenni, hiszen a narancs és az aszalt meggy párosa tökéletesen illik a karácsonyhoz. Szerecsendióval vagy csillagánizzsal fűszerezhetjük.

Cikizés, csúfolás, bántás – Hogyan segít a Kék Vonal az áldozattá váló gyerekeknek? – 2. rész

2016. 12. 08.
Megosztás
  • Tovább (Cikizés, csúfolás, bántás – Hogyan segít a Kék Vonal az áldozattá váló gyerekeknek? – 2. rész)
Kiemelt kép
child-9299351280.jpg
Lead

A Kék Vonalat 1993-ban alapították gyermekvédelemben dolgozó szakemberek, azt az igényt felismerve, hogy sokszor nem találnak a gyerekek, fiatalok olyan fórumot, ahol segítséget kérhetnek, vagy egyszerűen csak elmondhatják mindazt, ami bántja őket, amiben egyedül érzik magukat. Reményiné Csekeő Borbála 2012 óta a Kék Vonal Gyermekkrízis Alapítvány szakmai vezetője. 
 

Rovat
Hármas kötés
Köz-Élet
Család
Címke
Kék Vonal
bullying
gyerekbántalmazás
internetes zaklatás
Szerző
kepmas.hu
Szövegtörzs

– Az agresszióval való bánás és a konfliktuskezelési technikák előzhetik meg az iskolai zaklatásokat?
– Inkább azt mondanám, hozzájárulhatnak a jó iskolai légkörhöz, ami már önmagában prevenció. De a bullying konfliktushelyzet nélkül is kialakulhat. A konfliktus nagyon leegyszerűsítve azt jelenti, hogy két fél között van egy szembenállás, egy vélemény- és/vagy érdekellentét. A zaklatás, bántalmazás beindulásához ez nem szükséges. A bullying azt jelenti, hogy az elkövetőnek vagy elkövetői csoportnak szüksége van valakire, akit viszonylag kis kockázattal bánthat, megalázhat, nevetségessé tehet és kiközösíthet. Ezzel tudja a saját frusztrációszintjét csökkenteni, és a hatalmi helyzetét erősíteni a csoportban. Ehhez az áldozatnak nem kell tennie semmit! Éppen elég például, hogy bármilyen dimenzió mentén kicsit kilógjon a sorból, vagy hogy újként kerüljön be egy már kialakult hierarchiájú csoportba. A bántalmazó jellemzően kiszúrja a leggyengébb láncszemet, és hogy ki a leggyengébb, az sokszor előítéletek mentén dől el.

– Mit lehet tenni ezeknek a folyamatoknak a megelőzése, illetve kezelése érdekében?
– Egy toleráns, elfogadó légkörben, ahol nemcsak üres frázis, hanem a hétköznapi valóság, hogy minden gyerek egyenlő, kevesebb eséllyel válhat valaki áldozattá.

Az alap az, hogy legyen mindenki számára egyértelmű és elfogadott, hogy a mi iskolánk egy olyan hely, ahol nem bántjuk egymást. Senki, senkit!

Ez a nagyon egyszerű szabály azonban nem is olyan egyszerű. Mit jelent a bántás, bántalmazás? Mit jelent az, hogy senki nem bánt senkit? És akkor megint a példamutatásnál tartunk… Meg olyan kérdéseknél, amikre saját válaszokat kell találni, és ehhez beszélgetni kell – a tanári karban, aztán a gyerekekkel is. Konszenzusra kell jutni abban, hogy hol kezdődik a verbális erőszak, meddig tart a humor. Mi számít megalázásnak („Gyere ki, fiam, a táblához, hadd nevessünk egy kicsit!”)? Mi számít kínzásnak („Akkor most neked még 100 fekvőtámasz!”)? Mi számít iskolai történésnek – hol vannak az iskola határai? Mi történik, ha a suli mögötti téren vernek meg valakit, vagy ha online felületeken fenyegetik?
Tehát először is kell az iskola részéről egy elszánás, akarat, hogy foglalkozik a témával. A következő lépés, hogy mi a következménye, ha mégis bántalmazás történik. Ha nincs következmény, nincs értelme a szabályalkotásnak. Következményre gondolok, ami messze nem egyenlő a büntetéssel! Nem a büntetés, nem az elrettentés a lényeg, csak annak a jelzése, hogy itt ez nem megengedett. Legyen átlátható a diákoknak, hogy mik a szabályok, azok megszegése estén mire számíthatnak, illetve az is, hogy ha áldozattá válok, vagy szemtanú vagyok, kitől kérhetek segítséget, kihez forduljak, és mi fog utána történni.

– Következményekről akkor lehet beszélni, ha kiderül, hogy mi történt. Hogyan segíthetjük, hogy az áldozatok kérjenek segítséget?
– Ehhez egy élő, bizalmi kapcsolat, állandó kommunikáció kell gyerek és felnőtt között. Otthon mindennap legalább egy őszintén érdeklődő kérdés arról, hogy van, hogy telt a napja. Az iskolában is tér és idő, ahol a tanárok megszólíthatóak személyes dolgokkal. 
Sokszor a jelzések nem az áldozattól érkeznek, hanem egy szemtanútól, de ennek a kultúráját is feladat megerősíteni. Az „árulkodni csúnya dolog” mondat már az ötéveseknek is bevésődik, sokszor anélkül, hogy megtanulnák, megértenék, mi a különbség árulkodás és segítségkérés között. Segíteni kell a gyerekeket abban, hogy felismerjék és differenciálni tudják a saját motivációikat. Miért is akarom én elmondani ezt anyunak vagy a tanítónéninek? Magam számára kérek segítséget? Segíteni szeretnék valakin? Vagy csak jól kiszúrni azzal, akit beárulok? Mi történhet, ha nem szólók? Van-e valaki veszélyben? 
Remek módszer az iskolai légkör javítására, a bántalmazás prevenciójára és a mégis áldozattá váló gyerekek megsegítésére a kortárs segítés módszertana. A Kék Vonal Gyermekkrízis Alapítvány munkatársai egy finn–észt–svéd–magyar együttműködés keretében, három budapesti középiskolával szorosan együttműködve segítik kortárs segítő csoportok megalakulását, képzését és mentorálását. A program alapgondolata egyrészt az, hogy a tanulók könnyebben kérnek segítséget kortársaiktól, illetve, hogy a kortárs csoportok el tudnak indítani olyan folyamatokat, aminek a végeredménye, hogy az iskola közösségének jelentős része nem az elkövetőt fogja erősíteni, hanem az áldozat mellé áll.

– Így már nem éri meg a bántalmazás?
– Pontosan! Egy osztályközösségben gyakran van egy-két olyan diák, akiket egy előítélet mentén, valamilyen típusú „másságuk” miatt kiválasztanak az áldozat szerepére, és van egy-két bántalmazó, akik sokszor az értelmi szerzői az ő megalázásuknak, megfélemlítésüknek. Mellettük ott van még huszonegynéhány másik gyerek! A leghatékonyabb bullyingellenes programok ezeket a semleges szemlélőket szeretnék megszólítani, és arra hívni, hogy álljanak az áldozat mellé. Ezt lehet segíteni különböző érzékenyítő foglalkozásokkal, és nem győzőm hangsúlyozni, hogy azzal, ha ezt a magatartást látják a diákok a felnőttektől is: figyelnek azokra, akik nehezebben találják meg a helyüket a közösségben, nem hagynak szó nélkül bántó vicceket, csúfolódásokat, és ami nagyon fontos: soha ne az áldozatot hibáztassák! 
Soha ne az áldozatot hibáztassák!
Sokszor tűnhet úgy, hogy X vagy Y kiprovokálja, hogy bántsák. Sőt, olyan dolgokat is lehet hallani, hogy ha csúfolódnak a súlyod miatt, fogyjál le (vagy hízzál meg)! A „pápaszemes” miért nem kér kontaktlencsét, a dadogós miért nem jár logopédushoz? Ha nem akarja, hogy leribancozzák, miért öltözik így? Ha többet gyakorolna, nem nevetnék ki, amikor felel stb. stb. Ez a gondolatmenet megengedhetetlen! Amíg ilyesmit hallanak a gyerekek, ne csodálkozzunk, ha nem tudjuk megfékezni az erőszakot. Természetesen lehet beszélni az ideális testsúlytól kezdve az iskolában elvárt öltözködésen át, a fejlesztő pedagógia indokoltságáról – de ne keverjük össze dolgokat! Semmi nem indokolhatja az erőszakos, megalázó vagy félelmet keltő viselkedést!

– Sokat lehet hallani arról, hogy a gyerekek ma már nem is az iskolában vannak leginkább kitéve a zaklatásnak, hanem az online térben. A segélyvonal tapasztalatai is ezt igazolják?
– Mind a mi tapasztalataink, mind a felmérések azt mutatják, hogy a két dolog szorosan összefügg. Az esetek többségében nem idegenek jelentik a veszélyt a tizenévesekre az interneten, hanem az offline térben is ismerős kortársak, leggyakrabban iskolatársak. Akár tetszik, akár nem, a tizenévesek közösségi életében az online és offline terek már nem választhatók szét egymástól. A folyamatoknak nem vett véget az utolsó kicsengetés, a szóban elkezdett beszélgetés már hazafelé a buszon folytatódik a chaten, és az egymás közötti online interakciók tartanak villanyoltásig – vagy a paplan alatt még tovább.

– Tehát a cyberbullying sokszor ugyanaz az iskolai zaklatás, csak egy technikai eszközön?
– Így van. Ugyanaz, és mégis nagyon más. Egyrészt térben, időben kiterjedt, és sokkal nagyobb közönség előtt zajlik. A cyberbullying része sokszor olyan nehezen vállalható képek, videók terjesztése, amik évek múltán is felbukkanhatnak. Az arctalanság, névtelenség a bántalmazókat agresszívebbé, az áldozatot védtelenebbé teheti. A virtualitás megnehezíti az együttérző reakciók beindulását. Az elkövető nem látja, hogy a másik képletesen már a földön fekszik, így belerúg még egyet, amit szemtől szemben már nem tenne. A tanúk szerepe is egészen más. Egy folyosói verekedést, hangos szóváltást hamarabb leállít valaki, de a zárt csoportok dinamikája más. Itt különösen fontos szerep juthat a kortárs segítőknek (akár erre a feladatra képzett diákokat értünk ez alatt, akár „csak” spontán az áldozat mellé állókat), mert a felnőttek esetlegesen látnak bele a tizenévesek online életébe.

– A Kék Vonal hogyan tud segíteni, ha valaki segítséget kér, aki cyberbullying áldozata?
– A Kék Vonal Gyermekkrízis Alapítvány tagja az uniós Safer Internet Plus program magyar konzorciumának, a segélyvonal funkció betöltését vállalva. Ez azt jelenti, hogy kiemelten is foglalkozunk ezzel a témával – de nem is lehetne nem foglalkozni vele, mert a célcsoportunk közösségi életének nagy szelete a neten zajlik. A netes zaklatások áldozatainak meghallgatással, érzelmi támogatással, együttgondolkodással, és szükség esetén személyes segítség szervezésével segítünk.

Nagyon fontos, hogy itt elmondhatják a történetet, anélkül, hogy áldozathibáztatással, ítélkezéssel találkoznának.

Az anonimitás védi a gyereket, az ő kezében van végig a kontroll, biztos lehet benne, hogy a megoldás folyamatában az fog csak történni, amit ő is szeretne. Elismerjük, hogy érthető, ha fél, hogy jogos a haragja, hogy teljesen emberiek az aktuális érzései. Megerősítjük, hogy milyen jó, hogy segítséget kért, és hogy teljesen mindegy, mit csinált, senkinek nincs joga megalázni, megfélemlíteni, fenyegetni. Sokszor azért kérnek nehezen segítséget a gyerekek, mert félnek, hogy a felnőttek őket fogják hibáztatni. Túl sokszor hallanak olyasmit, hogy miért mentél oda, miért barátkoztál vele, miért regisztráltál fel, miért adtál meg adatokat… Nagyon fontos beszélgetni a biztonságos internethasználatról, minden esetből le lehet vonni tanulságokat, de ha valaki zaklatás, bántalmazás áldozata, az nem a kioktatás ideje! 
Ügyelőinknek az is feladata a lelki segítségen túl, hogy praktikus információkat adjanak arról, hol lehet jelenteni egy zaklatást, hogyan lehet eltávolítani az engedély nélkül közzé tett képeket, vagy hogy mi számít bűncselekménynek, hogy hova fordulhat jogi vagy technikai segítségért. 
Mivel a cyberbullying hátterében sokszor iskolai zaklatás áll, arról szoktunk a hívóval együtt gondolkozni, hogy az iskolában hogyan tudna segítséget kérni, akár személyesen, akár a szüleit bevonva. Ha ez nem látszik járható útnak, és a gyerek szeretné, mi is felvesszük a kapcsolatot az iskolával, konzultálunk osztályfőnökkel és (ha van) az iskolapszichológussal. A telefonos, illetve online segítségen túl tartunk pedagógusoknak és szülőknek workshopokat és rendkívüli osztályfőnöki órákat a tanulóknak, ha az iskolának erre igénye van. 
Minden témára igaz, hogy a Kék Vonallal való beszélgetés sokszor előszobája tud lenni egy személyes segítségkérésnek, ha itt pozitív tapasztalatot szerez a gyerek a felnőtt reakciójáról. Nagyon jó hatású lehet a bátorítás, megerősítés, hogy joga van a segítséghez, a felnőttektől érkező védelemhez.

(Vége)

Első rész

Kép

Iskolai terror: amikor gyermek gyermeknek farkasa

Néhány hónapja megdöbbentette Magyarországot, hogy egy 16 éves kamasz öngyilkos lett. Feltehetőleg az iskolai cikizés, froclizás is tényező volt abban, hogy Gábor nem bírta a nyomást. A téma néhány hónappal a tragédia után is aktuális, okokról, jelekről és természetesen a teendőkről is beszélünk a Spirituszban: dr. Jármi Éva...
Háttér szín
#dcecec

8. Fűszeres savanyított körte

2016. 12. 08.
Megosztás
  • Tovább (8. Fűszeres savanyított körte)
Kiemelt kép
8korte.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
savanyúság
gyümölcs
gasztroajándék
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

Évszázados szakácskönyveink nagyszerűsége az egyszerű alapanyagoknál mutatkozik meg leginkább. Gondoltuk volna, hogy a körtét is lehet savanyítani? És azt, hogy illik hozzá a torma? Új ízekre nyitott, ínyenc ismerőseinket a régi magyar konyhával lephetjük meg legjobban.

A Divat Újság 1909-ben megjelent főzőkönyvében találtam rá erre az izgalmas receptre: „hámozatlan körtét puhára főzünk vízben, és abban hűlni hagyjuk. Azután rétegenként üvegekbe rakjuk borssal, szegfűszeggel, kevés babérlevéllel és kockára vágott tormával.” A léhez „jó borecetet fölforralunk, és míg langyos, őrölt fehér mustárral elkavarjuk”. A recept szerint hideg helyen tároljuk.

Mai tipp: mivel nagy körtéket kaptam, nálam egy gyümölcs jutott egy üvegbe. Azért, hogy mutatósabb legyen, karikára szeletelve rétegeztem a zöldséghámozóval vékonyra szelt tormával. Ha a lé túl savanyú (nekem az volt), kevés vízzel hígítható. Ami az arányokat illeti, 1 kg gyümölcshöz 1 liter folyadékot használtam. A savanyú körte főtt húsok és sonka mellé illik.

7. Aszalt gyümölcsök

2016. 12. 07.
Megosztás
  • Tovább (7. Aszalt gyümölcsök)
Kiemelt kép
7aszalvany.jpg
Rovat
Konyha
Életmód
Címke
aszalt gyümölcs
gasztroajándék
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

„Az aszalt gyümölcs mindenkor jó” – írja Czifray (Czövek) István 1816-ban kiadott szakácskönyve. Az egykori főúri udvartartások kamrájában nagy mennyiséggel tároltak télen belőle, de a paraszti táplálkozásban is fontos volt ez az ínyencség a tél beálltával.

Régen a kenyérsütés után még meleg kemencében (vagy annak tetején) és a napon szárították ki a gyümölcsöket, mi ezek hiányában aszalógépet vagy alacsony hőfokozatú sütőt is használhatunk. Almát, körtét és kiwit készítettem most, 80 fokos sütőben, nagyjából 14 óra alatt. A gyümölcsöt vékonyra szeleteljük, és a még hideg sütőbe tegyük be, hogy fokozatosan érje a hő. A sütő ajtaját hagyjuk résnyire nyitva, így kimehet a felesleges gőz.

Mai ötlet: magában is ropogtathatjuk ezeket a csemegéket, de jó lehet joghurt mellé vagy levesbetétnek. Gyorsan édes ajándékot varázsolhatunk az aszalványból, ha olvasztott csokoládéba mártjuk – tovább fokozhatjuk, ha mindezt még kókuszba is hempergetjük.

Téli fűszeres-gyógynövényes teakeverék házilag

2016. 12. 06.
Megosztás
  • Tovább (Téli fűszeres-gyógynövényes teakeverék házilag)
Alcím
Adventi recept kalendárium
Kiemelt kép
6teakeverek.jpg
Lead

A tél első számú itala a tea, ám ahhoz, hogy ajándék legyen belőle, kell valami plusz is. Ez lehet egy jól ismert (fahéj + alma) vagy egy különlegesebb, aromás (narancshéj + gyömbér) keverék, de elővehetünk jól bevált, régi recept is, ahogy szerzőnk is tette.

Rovat
Életmód
Konyha
Címke
gasztroajándék
karácsonyi ajándék ötletek
teakeverék házilag
adventi recept kalendárium
téli gyógytea
Szerző
Bogos Zsuzsanna
Szövegtörzs

„A természet könyve nyitott könyv, maga az Isten nyitotta föl. Olvassunk benne értelemmel és szeretettel” – tanácsolta Zelenyák János (1860-1929) katolikus pap, aki a plébánia kertjében termesztett és a környéken gyűjtött gyógynövényekkel ingyen gyógyította a hozzá forduló betegeket, az évszázados szerzetesi hagyományokat követve. Az ő gyógynövényes könyve alapján olyan teakeveréket készíthetünk, amely igazi ajándék lesz a téli időszakban a testnek. És ha fűszeres hozzávalókat választunk, attól sem kell félnünk, hogy a végeredmény a rossz emlékű, keserű gyógyteákra emlékeztet.

A keverékemben ezért van ánizs, mely hurutoldó, idegerősítő hatású. Felsorakoztattam a torokbetegségek ellen a kakukkfüvet és a szurokfüvet (oregánó) is, a gyomorbántalmak enyhítésére pedig a kamillát és az almahéjat (két éjszaka alatt megszárad a meleg lakásban, de gyorsíthatjuk a folyamatot, ha radiátorra vagy a sütés után még meleg sütőbe tesszük). Mentával még izgalmasabbá tehetjük a keveréket. Mivel ezen gyógynövények nagy részét várandósok nem ihatják, kismamáknak ne készítsünk ilyen házi keveréket!

A recept a Képmás adventi recept kalendárium része. Még több karácsonyi, ünnepi receptért kattintson ide>>.

Oldalszámozás

  • Első oldal « Első
  • Előző oldal ‹ Előző
  • …
  • Oldal 837
  • Oldal 838
  • Oldal 839
  • Oldal 840
  • Jelenlegi oldal 841
  • Oldal 842
  • Oldal 843
  • Oldal 844
  • Oldal 845
  • …
  • Következő oldal Következő ›
  • Utolsó oldal Utolsó »
Képmás

Lábléc

  • Impresszum
  • Kapcsolat
  • Hírlevél
  • Médiaajánló
  • ÁSZF előfizetők
  • Adatvédelem
  • Erdélyi előfizetés
ESET
A szerkesztőségi anyagok vírusellenőrzését az ESET biztonsági programokkal végezzük, amelyet a szoftver magyarországi forgalmazója, a Sicontact Kft. biztosít számunkra.
MagyarBrands - Kiváló fogyasztói márka Média kategória, Az Év Honlapja, Minőségi Díj

© 2014-2025 Képmás 2002 Kft. Minden jog fenntartva. Szöveg- és adatbányászatot nem engedélyezünk.

Barion logo