Konyha | Page 5 | Képmás Magazin
Kiemelt témáink

Konyha

Édességek eperből

Édességek eperből

Ha nem a maga természetességében akarjuk megenni, legegyszerűbb kevés cukorral, tejszínhabbal, vagy cukros tejföllel ízesítve. Régi szakácskönyveink arról tanúskodnak, hogy már 16. században ismert volt ez a minimalista elkészítési mód. És sok másik is.

Tenyésztve vagy halászva?

Tenyésztve vagy halászva?

A halhús tele van értékes esszenciális zsírsavakkal, fogyasztása nagyon egészséges, ezt senki nem vitatja. A kérdés inkább az, hogy egyes fajok túlhalászása milyen etikai és környezeti kérdéseket vet fel, és kell-e tartani az intenzíven tartott, tápon nevelt pikkelyesek fogyasztásától. Ennek jártunk utána.

Rebarbara chutney a sült hús mellé

Rebarbara chutney a sült hús mellé

Húsokhoz a rozmaring-pesztó és az almás tormakrém is ideális lehet. Receptkülönlegességeinket érdemes kipróbálni.

Orgonát a pudingba és a palacsintatésztába

Orgonát a pudingba és a palacsintatésztába

Gyűjtögetni általában az erdőben szokás, gombákat és különféle ehető vadnövényeket. A csalán, a medvehagyma és a turbolya egyre inkább be is épül étkezésünkbe, de ha nyitott szemmel járunk, további ínyencségeket találhatunk a természetben.

Nem csak az olívaolaj egészséges

Nem csak az olívaolaj egészséges

Ámulva nézzük az olasz konyhát, hiszen ételeik egyszerre finomak és egészségesek. Igazi jelképe ennek az olívaolaj, amelyet már mi is előszeretettel locsolunk salátáinkra. A magyar paraszti ételeket nézve azonban nagy felfedezést tehetünk: nekünk is van mire büszkének lenni.

Gyűjtögessünk fűleveshez!

Gyűjtögessünk fűleveshez!

Gyakran az igazi kincsek olyan közel vannak hozzánk, hogy majd’ kibökik a szemünket. Ahhoz, hogy éljünk a természet adományaival, az ősi idők gyakorlatához kell visszatérnünk, a gyűjtögetéshez.

A tavasz ízei

A tavasz ízei

Itt az ideje, hogy készítsünk valami tavaszi különlegességet: medvehagyma esszenciát, hársfavirág szörpöt vagy almamézet!

Mehet a levesbe

Mehet a levesbe

Az, hogy a levest a végén mivel dobjuk fel, vagyis mi kerül bele levesbetétként, ugyanolyan fontos, mint hogy miből készül. Vannak tipikus párosítások, de egy-egy régi-új alapanyaggal változatosabbá, ötletesebbé lehet tenni a már megszokott fogást.

Hirdetés