20. Szárított zöldségkeverék

Már csak pár nap van karácsonyig, de szeretnénk valami igazán házias, saját készítésű ajándékkal kedveskedni? Ilyenkor a legjobb megoldás az otthon ízét adni!

Régi szakácskönyveink szűkszavúbban szólnak az aszalványokról, hiszen ezeket a legegyszerűbb készíteni: vékonyra vágjuk a zöldséget, majd hőnek kitéve fokozatosan elvonjuk belőle a vizet. Az 1930-as évek háztartási lapja, a Nagyasszony a gombát, a répát, petrezselyemgyökeret, zellert ajánlja elkészíteni ezzel a módszerrel. Ha van rá egy-két napunk, sütőt se kell használni: elég szétteríteni egy tálcán a zöldségeket és radiátor közelébe tenni. Ha megsózzuk, szintén vizet vonunk el a zöldségből, így hamarabb elkészül.

Mai ötlet: keverhetünk hozzá zöldfűszert is, én lestyánt használtam. Szeretem rusztikusra hagyni a zöldséget, ám vághatjuk apróbbra, esetleg le is darálhatjuk az egészet, így szinte teljesen eltűnik majd az ételben. Levest, rizst, főzeléket ízesíthetünk vele.