Hawaii virága, a hibiszkusz – Gyógyító hatásai és öt recept a felhasználásával
A napokban olvastam egy gyönyörű mesét a hibiszkuszról (Pintér László: Trinakria). A történet arról szól, hogy amikor Isten megteremtette a világ legszebb kertjét Szicílián, körbesétált, és beszélgetett a virágokkal. Teremtményei sokat panaszkodtak – ki a melegre, ki az árnyékra…–, amit a Teremtő szépen türelmesen végighallgatott, majd a virágok óhajai szerint átrendezte kertjét.
Munkája végeztével megpihenni indult a tengerpartra, amikor találkozott egy sápadt kis virággal, aki eddig meg sem szólalt. Az Úr hozzáfordult, hogy megtudja, ő mit szeretne kérni tőle. A kis virág csak egy mosolyt kért teremtőjétől. Isten mosolyogva simogatta meg a virágot, aki boldogságában erős izmos bokorrá növekedett tárt virágkelyhekkel. A hibiszkusz azóta is hálásan virágzik a legmostohább körülmények között is, csak némi vízre és szeretetre van szüksége.
Isten minket is ilyennek alkotott.
A hibiszkusz őshazája Ázsia és a Csendes-óceáni szigetvilág. A sárga hibiszkusz 1988 óta hivatalosan is a Hawaii-szigetek nemzeti szimbóluma. Gyógyhatása miatt már az ókortól kezdve ismert, ma is használjuk a mályvagyökérteát torokfájás, rekedtség ellen, és a gyomor és bél nyálkahártyájának gyulladására. Normalizálja a koleszetrinszintet, és rugalmasan, tisztán tartja az erek falát.
A nagy pompás virág C-vitamint, flavonoidokat, kis mennyiségben illóolajat tartalmaz. Teája torokgyulladás, köhögés kezelésére hatásos. A levelekből készült forrázatban (borogatásként) a nyálkaanyagok hatása érvényesül, ami gyógyítja az ekcémát, keléseket. Az indiai és hawaii lányok gyönyörű virágával nemcsak díszítik a hajukat, hanem kezelik, ápolják is. A virág főzete kitűnő szer a hajhullás, korpásodás ellen. Serkenti a fej bőrének vérkeringését, megtisztítja az elhalt hámsejtektől.
A virágokat felforralt vízhez adjuk, és 10-12 órát áztatjuk. Hajmosás után ez legyen az utolsó öblítővizünk.
Valószínűleg ivott már mindenki hibiszkuszteát, de olyat egészen biztosan, amelyben az egyik összetevő hibiszkusz-szirom. Szép pirosra színezi a teafőzetet, és kellemes aromát ad az italnak. A virágot sem csak teakészítéshez használják, hanem még nagyon sok finomság készítéséhez. Szárított hibiszkuszvirágot vásárolhatunk bioboltban, gyógynövényüzletekben. Ez is kitűnő minden recepthez, akár a friss virágszirom. Jól szellőző zsákokban tartható.
Lássunk néhány receptet, amiket a nagyítóra kattintva olvashat.
Pulykamell hibiszkuszszósszal
A pulykamellet apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró olívaolajban kicsit megpirítjuk. Ezután ½ csésze hibiszkusz-szirupot, ½ csésze vörösbort ráöntünk a húsra, kevés mézet csorgatunk rá, és így főzzük tovább, amíg a hús megpuhul. Végül kevés tejszínt keverünk hozzá, és besűrítjük liszttel. Én kicsit „megbolondítottam” pár szem szegfűszeggel, kevés áfonyával, amivel együtt főztem a húst. Petrezselyemlevéllel díszíthetjük, rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!
Hibiszkuszzselé
1 csésze hibiszkusz-szirupot felfőzünk 1 csésze pezsgővel, és ízesítjük/zselésítjük befőző cukorral. A zselére, ha kihűlt vanília pudingot (sodót) és tejszínhabot rakunk, reszelt csokival díszítjük.
Hibiszkusz vodka
¼ liter vodkához adjunk ¼ csésze hibiszkusz-szirupot, egy fél citrom reszelt héját, néhány csepp rózsavizet (bioboltokban kapható), és zárható edényben óvatosan keverjük össze. Az italt néhány napig hagyjuk összeérni szobahőmérsékleten, majd szűrjük át. Fogyasztható jégkockával, vagy tovább fűszerezve narancskarikával, szegfűszeggel, narancsvirággal.
Hibiszkuszszirup
10 nagy hibiszkuszvirág szirmait ¼ csésze frissen préselt citromléhez adom (egy mély tálba), és 2 percig mikrohullámú sütőben melegítem közepes hőfokon. Hozzákeverek 1 csésze cukrot és 1 csésze felforralt vizet. A folyadékot közepes lángon főzöm, amíg sűrűsödni kezd. A kész szirupot kihűtöm. Hűtőszekrényben sokáig eláll. Gyümölcssaláták, sütemények és egzotikus szószok készítéséhez remekül használható.
Hibiszkuszkrém
Hibiszkuszteát főzünk kevés csipkebogyóval, fahéjjal, szegfűszeggel. 5 dl teát leszűrünk. 5 tojássárgáját habosra keverünk 12 dkg cukorral és egy evőkanálnyi liszttel, végül habverővel hozzákeverjük a teát. A tojásfehérjékből kevés cukorral habot verünk. A teás oldatot vízfürdőbe állítjuk, forráspontig hevítjük, majd a tűzről levéve habverővel beledolgozzuk a tojáshabot. A krémmel megtölthetünk tortát, süteményt, de fogyasztható magában is gyümölccsel.
Pulykamell hibiszkuszszósszal
A pulykamellet apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró olívaolajban kicsit megpirítjuk. Ezután ½ csésze hibiszkusz-szirupot, ½ csésze vörösbort ráöntünk a húsra, kevés mézet csorgatunk rá, és így főzzük tovább, amíg a hús megpuhul. Végül kevés tejszínt keverünk hozzá, és besűrítjük liszttel. Én kicsit „megbolondítottam” pár szem szegfűszeggel, kevés áfonyával, amivel együtt főztem a húst. Petrezselyemlevéllel díszíthetjük, rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!
Hibiszkuszzselé
1 csésze hibiszkusz-szirupot felfőzünk 1 csésze pezsgővel, és ízesítjük/zselésítjük befőző cukorral. A zselére, ha kihűlt vanília pudingot (sodót) és tejszínhabot rakunk, reszelt csokival díszítjük.
Hibiszkusz vodka
¼ liter vodkához adjunk ¼ csésze hibiszkusz-szirupot, egy fél citrom reszelt héját, néhány csepp rózsavizet (bioboltokban kapható), és zárható edényben óvatosan keverjük össze. Az italt néhány napig hagyjuk összeérni szobahőmérsékleten, majd szűrjük át. Fogyasztható jégkockával, vagy tovább fűszerezve narancskarikával, szegfűszeggel, narancsvirággal.
Hibiszkuszszirup
10 nagy hibiszkuszvirág szirmait ¼ csésze frissen préselt citromléhez adom (egy mély tálba), és 2 percig mikrohullámú sütőben melegítem közepes hőfokon. Hozzákeverek 1 csésze cukrot és 1 csésze felforralt vizet. A folyadékot közepes lángon főzöm, amíg sűrűsödni kezd. A kész szirupot kihűtöm. Hűtőszekrényben sokáig eláll. Gyümölcssaláták, sütemények és egzotikus szószok készítéséhez remekül használható.
Hibiszkuszkrém
Hibiszkuszteát főzünk kevés csipkebogyóval, fahéjjal, szegfűszeggel. 5 dl teát leszűrünk. 5 tojássárgáját habosra keverünk 12 dkg cukorral és egy evőkanálnyi liszttel, végül habverővel hozzákeverjük a teát. A tojásfehérjékből kevés cukorral habot verünk. A teás oldatot vízfürdőbe állítjuk, forráspontig hevítjük, majd a tűzről levéve habverővel beledolgozzuk a tojáshabot. A krémmel megtölthetünk tortát, süteményt, de fogyasztható magában is gyümölccsel.
Ez a cikk eredetileg a Képmás magazinban jelent meg. A magazinra előfizethet itt.
KAPCSOLÓDÓ TARTALOM
Bodzás eperhab, spárgakrémleves és még két finomság, aminek tavasszal van a szezonja
Kérjük, támogasson, hogy otthonába vihessük az értéket!
Fontosnak tartjuk, hogy a kepmas.hu által közvetített értékek továbbra is ingyenesen juthassanak el minden olvasóhoz. Kérjük, ha örömmel olvassa cikkeinket, hallgatja és nézi felvételeinket, támogassa Ön is a kepmas.hu-t!
Támogatom a kepmas.hu-t>>
